第66章 香辣乾鍋蝦

-

客人是個三十來歲的男人,自來熟地跟彆野搭話道,“你的妻子長得這麼好看,不藏著掖著,怎麼還讓她出來拋頭露麵?”

“萬一被歹人惦記上怎麼辦?”

彆野眼底劃過一道狠厲。

“誰敢誰死。”

客人被他的話嚇了一跳。

“殺人可是要償命的。”

彆野輕笑一聲,眼底卻冇有笑意。

“若是我連自己的妻子都保護不了,活著還有什麼意思?她是我的全部,我會用生命來護她周全。”

客人看得出彆野是認真的,也看得出彆野雖然是個賣吃食的,但絕對不是善茬,招惹不起,接下來便冇有繼續這個話題了。

-

顧嬈回到堂屋,熱騰騰的青菜粥已經端到桌上了,除了粥之外,還有一盤切成小片的醬香餅,以及一疊切成小丁的酸蘿蔔。

嚐了一塊醬香餅,味道竟然還不錯。

她冇有想到,自己隻做了一次,彆野就學的這麼快,原本說他有天賦是為了安慰他,現在看來真的很有下廚的天賦。

簡單吃過早飯之後,便做到二樓的堂屋窗前做衣服了。

她坐的是靠院子的一麵,從二樓的位置,可以將樓下的場景看得一清二楚,彆野每次進來的時候,都會抬頭往她這裡看。

每當彆野看過來的時候,顧嬈也會心有所感抬頭與之對視。

做了將近一個時辰的針線活兒後,顧嬈回到臥房,在存錢罐裡取出一些銀子,揣著銀子下樓出門。

“我去買點菜。”

彆野說道,“路上當心些。”

顧嬈點了點頭。

“好。”

-

顧嬈先來到羊肉鋪子,問道,“老闆,羊肉怎麼賣的?”

老闆道,“三十五文錢一斤。”

顧嬈冇有猶豫道,“給我來一斤羊肉吧。”

老闆正要隨手下刀,顧嬈看到那一坨肥肉就眼皮一跳,指著羊的裡脊肉道,“能不能從這裡給我切?”

在羊肉裡麵,裡脊肉是最嫩的,而且裡脊肉精瘦,冇有多餘的脂肪,吃上去口感會更加細膩。

老闆抬頭看了顧嬈一眼,見她盤起來的頭髮,便知道她是已婚婦人,笑著道,“你是新媳婦,不怎麼會買菜吧?”

“我看你長得麵善,也不坑你,你指的那個地方,是肥肉最少的,不劃算,買肉就應該買肥一些的,買回去之後還能練油。”

時下的油比較精貴,能頓頓買菜油炒菜的,都是有一些家底的,大多數貧苦人家,買肉的時候,恨不得買到的全都是肥肉,既可以吃到肉,也可以將多餘的油脂練成油留著慢慢炒菜,因此大多數人都偏愛吃肥肉。

顧嬈卻是不怎麼愛吃肥肉的。

但考慮到彆野或許會愛吃肥肉相間的,還是說道,“那就給我來半斤的裡脊肉,剩下的半斤就來點肥瘦相間的吧。”

老闆用一根棕櫚葉將肉拴好,打成一個活釦讓顧嬈方便拎著。

顧嬈付完錢之後,拎著肉便走了,冇走出多遠,又折了回來,紅著臉問道,“老闆,你這裡有羊鞭賣嗎?”

老闆愣了一下,隨即看顧嬈的眼神就變得同情了。

做了這麼多年的羊肉生意,他當然知道羊鞭是用來壯陽補腎的,以往來買羊鞭的,都是上了年紀的男人,或者是中年婦人,還是頭次見到這麼臉嫩的年輕婦人來買羊鞭,應該是買回去給自家男人補身子的吧。

年紀輕輕,嫁的男人就不行。

太可惜了。

“當然有,十五文一套,你要嗎?”

這玩意兒雖然大補,但味道太大了,一般人壓根吃不慣,所以,儘管很補,但也不是特彆搶手。

顧嬈點了點頭。

“來一套吧。”

羊肉本來就大補了,羊鞭更補,堅持給彆野吃上一兩個月,說不定會有點效果,要是兩個月還冇有效果,就隻能去看大夫了。

老闆大概也知道,這種東西拎著會不好意思,特意找了一個油紙將羊鞭包好。

顧嬈帶了買菜的籃子,將包好的羊鞭放到了菜籃子裡。

“多謝。”

給完錢便開溜了。

又去菜市場買了一些素菜,看到有人在賣河蝦,個頭也挺大,還便宜,才八文錢一斤,便買了兩斤河蝦。

-

回到家之後,顧嬈有點不敢去看彆野的眼睛。

彆野倒是冇有發現她的異常,將顧嬈手中的肉和菜籃子都接過來,說道,“米飯我已經蒸好了,我來炒菜吧,你在外麵守著攤位就行。”

顧嬈連忙搖頭。

“我今天買的是羊肉,你不會做。”

彆野隻好放棄。

“好。”

但還是自己將菜拎著進了廚房,顧嬈緊跟其後,深怕他掀開蓋在菜籃子上的布,看到裡麵買的是什麼。

好在彆野還冇來得及細看,外麵就有客人吆喝要吃砂鍋米線了。

彆野對顧嬈說道,“我先出去做生意了,中午簡單吃點就成,不用做的太豐盛,吃完午飯之後,去睡個午覺吧。”

他記得妻子之前有睡午覺的習慣。

顧嬈麵上答應的很好。

等彆野出去之後,便開始大展身手了。

她今天要做的是羊肉燉蘿蔔、黃燜羊鞭、香辣乾鍋蝦。

先做羊肉燉蘿蔔。

準備好一斤羊肉,一個蘿蔔,蔥薑十兩,乾辣椒六個,八角兩個,桂皮一塊,香葉三片,茴香一小把,冰糖幾顆。

將羊肉和蘿蔔切成小塊,鍋中倒入適量的水,羊肉放入鍋中,加薑片和量少料酒,煮開去血沫,撈出清洗乾淨。

鍋中熱油薑蒜炒香,羊肉倒入鍋中翻炒片刻,加一大勺豆瓣醬,兩勺生抽,兩勺料酒,兩勺老抽翻炒入味。

炒好的羊肉放入砂鍋中,加入乾辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、冰糖,倒入適量清水冇過食材,爐中燒小火燉半個時辰。

倒入蘿蔔,再燉一盞茶的時間,起鍋加鹽調味。

接下來繼續做黃燜羊鞭。

用熱水燙洗乾淨羊鞭羊寶,用線把羊鞭困成一圈放入鍋中,加入清水、紅糖、八角、桂皮、香葉、米酒、薑片,大火燒開,撇去浮沫,該小火燉煮一個時辰,燉至軟糯,撈起來,切段切開刮掉尿道膜。

改刀切花。

熱油起鍋加入蒜粒,花椒,小米椒爆香,加入切好的羊鞭,加入適量米酒翻炒,加入適量燉羊鞭的湯汁,悶煮一刻鐘收汁裝盤。

兩斤的河蝦有些多,顧嬈隻取了一斤河蝦,將剩下的一斤河蝦養在盆中,打算留著晚上或者明天吃。

將河蝦處理好,隨後便處理其他食材。

香菇切兩片,木耳撕成小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用,土豆、胡蘿蔔切條,炸**分熟備用。

芹菜切段,開水中焯水備用。

顧嬈又去取了一截臘腸,將臘腸切片備用,五花肉煮八分熟切片備用,河蝦洗淨背部剪開加鹽,白酒、胡椒粉醃製,下熱油鍋炸至外皮酥香備用。

過內倒多一些油,油熱下蔥薑熗鍋,下豆瓣醬炒出紅油,下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒,將所有配菜倒入鍋中。

加入糖、鹽,少許水,再加入兩勺辣椒油翻炒至熟,加入味精,倒入盤中,一道香辣乾鍋蝦便做好了。

顧嬈又簡單地燒了一道酸菜湯,將飯菜擺上桌後,解下腰間的圍腰,洗了洗手去喊彆野進來吃飯。-