-黃鹵做的鹵味，味型大多是五香的，所以也被稱之為五香鹵。

南北鹵派都有黃鹵的做法。

北方魯式的醬鹵做法裡會用黃醬來上色，川式則是用黃梔子花。

粵鹵裡會使用薑黃來進行鹽焗，也屬於黃鹵的範疇。

此外，還有一種新式的滋補黃鹵技法，是采用香菇、洋蔥做為鮮素香料，然後加入蛤蚧和蟲草做為滋

《一口天價炒飯，老唐當場拜師》第三百四十八章：香辛料

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