-“當然了。”

李逸將剛剛幫廚拿過來的豆豉拿了過來，取出了幾粒，放在手心：“不同地區的豆豉，生產工藝是不同的，製曲的時候，參與發酵的微生物也是不同的。

按照發酵菌來劃分，豆豉可以分為毛黴型，麴黴型，根黴型和細菌型。

毛黴型豆豉的代表，就是山城的永川豆豉，是用總狀毛黴菌發酵的。

《一口天價炒飯，老唐當場拜師》第四百七十七章：水土不服

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