-如果說高湯是魯菜的靈魂，那麼鮑汁就是粵菜大廚的看家絕技了。

粵菜中的頂級名菜，都要用到鮑參翅肚，而這些菜裡，大多都要用到鮑汁進行調味。

所以，鮑汁的質量，也會直接影響到這些菜肴的味道。

不過雖然名字不同，但這兩種東西的原理都是一樣的，都是通過燉煮的方式，把食材的精華煮出來，來作為調

《一口天價炒飯，老唐當場拜師》第二百九十三章：鐵脯粉

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