-粵式月餅皮的核心就是轉化糖漿，將糖漿用清水化開，加入花生油，堿水，鹽後，再加入低筋麪粉揉勻，粵式月餅皮就做好了。

它的質地有點像是水油麪，但卻又完全不同。

這種皮是用低筋麪粉和的，筋性很低，而且主料都是糖漿。

準確點說，它應該算是水油糖麵纔對。

將月餅皮胚麵放在一旁餳著，李逸

《一口天價炒飯，老唐當場拜師》第四百四十二章：真千層

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